پلي ساكاريد چيست؟

سابقه استفاده از گياهان و تركيبات زيست فعال آن ها براي به هزاران سال قبل برمي گردد. وجود مطالعات فراوران مبني بر اثر اين تركيبات در پيش گيري و درمان بعضي بيماري ها، توجه محققين را به استخراج تركيبات زيست فعال از منابع گياهي جلب كرده است. اين نوع خصوصيات در تركيبات گياهي به ويتامين ها، ليپيدها، تركيبات فنلي، پروتئين ها و پلي ساكاريدها برمي گردد كه در ميان آن ها پلي ساكاريدها به دليل تنوع ساختاري و تركيبي مي توانند منجر به عملكردهاي فيزيولوژيكي متفاوتي نسبت به ساير تركيبات گياهي باشند. طبق مطالعات انجام شده در مدل سيستم هاي آزمايشگاهي و يا مدل هاي انساني و حيواني، پلي ساكاريدهاي استخراج شده از منابع گياهي داراي اثرات ضدويروسي، تقويت سيستم ايمني، اثر ضد سرطاني، اثر آنتي اكسيداني، محافظت كبدي، اثر ضد لخته كنندگي، اثر ضد التهابي، فعاليت خون سازي و اثر پريبيوتيكي مي باشند

پلي ساكاريدهاي پريبيوتيك،تركيبات غيرقابل هضمي هستند كه از طريق تحريك انتخابي رشد يا تغيير فعاليت برخي از ميكروب هاي موجود در روده بزرگ، اثر مثبتي بر سلامتي ميزبان دارند .پريبيوتيك ها به تنهايي و يا همراه با پروبيوتيك ها (سينبيوتيك) مي توانند اثراتي هم چون كاهش ميزان كلسترول خون، اثر بر متابوليسم قند در بدن، افزايش جذب موادمعدني، كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و سرطان روده بزرگ داشته باشند علاوه بر اين ،پلي ساكاريدها به دليل دارا بودن ساختار متخلخل ،قادر به جذب آب و چربي در شبكه خود هستند و بنابراين از اين طريق مي توانند بر پايداري و اصلاح بافت هاي غذايي و يا دارويي موثر باشندهم چنين ،خصوصيت جذب آب و چربي پلي ساكاريدها به لحاظ فيزيولوژيكي بسيار مهم است زيرا از اين طريق مي توانند در كنترل چاقي يا كنترل وضعيت چربي خون و بهبود وضعيت سلامتي موثر باشند . به همين دليل استخراج پلي ساكاريدهاي زيست فعال از منابع جديد به عنوان يكي از موضوعات به روز بسياري از محققين است.